SAI – Servizi Aziendali Integrativi – con sede ad Arenzano, in provincia di Genova, opera in tutta la Liguria e nel Basso Piemonte con un servizio completo di pulizia e sanificazione cappe aspiranti per ristoranti, centri cottura, mense, supermercati, industrie alimentari e nel settore navale.
Specializzati nell’igienizzazione profonda di cappe, forni e girarrosti, interveniamo per eliminare grasso, incrostazioni e residui di cottura, riducendo il rischio di incendi, cattivi odori e malfunzionamenti dell’impianto di aspirazione.
Ogni intervento si conclude con il rilascio di una certificazione, utile sia per l’autotutela del cliente che per le verifiche igienico-sanitarie.
Fasi operative del servizio di pulizia cappe professionale
Analisi preliminare e preventivo dedicato
Valutazione tecnica tramite foto del cliente e/o sopralluogo gratuito, con preventivo dettagliato e approvazione finale.
Trasporto e installazione attrezzature professionali
Introduzione e posizionamento in sicurezza di macchinari specifici per la pulizia industriale delle cappe.
Protezione totale dell’area cucina
Applicazione accurata di teli e sigillature per proteggere superfici, attrezzature e arredi durante il trattamento.
Videoispezione iniziale dei canali
Controllo visivo professionale per valutare lo stato interno di cappe e condotti prima dell’intervento.
Trattamento completo di sgrassaggio e igienizzazione
Intervento combinato con schiume chimiche professionali, pulizia meccanica, lavaggio ad alta pressione e risciacquo finale per l’eliminazione profonda di grassi, batteri e cattivi odori.
Controllo finale con videoispezione
Verifica post-intervento dello stato dei canali per certificare il risultato del lavoro svolto.
Smontaggio tecnico delle coperture
Accesso completo alle parti strutturali della cappa per garantire una pulizia realmente efficace e profonda.
Smaltimento residui a norma di legge
Gestione e smaltimento dei materiali di risulta secondo le normative ambientali vigenti.
Relazione tecnica dell’intervento
Documentazione scritta del lavoro eseguito, utile per autocontrollo, HACCP e verifiche ispettive.